wtorek, 2 sierpnia 2011

Bakłażan nadziewany tuńczykiem


Bakłażan to warzywo, które idealnie nadaje się do nadziewania. Można faszerować je dowolnie. Pomysł na farsz przyszedł mi do głowy, kiedy wypatrzyłam na targu warzywo w kształcie ryby. Tak powstało fantazyjne danie na kolację, cudownie ciepłe, którym można rozkoszować się kęs za kęsem :) 
Czas przygotowania: 50 min. + 20 min. pieczenia
Składniki:
(na 2 porcje)

  • 1 bakłażan
  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym (najlepiej sałatkowego)
  • 2 średnie pomidory
  • 1 średnia cebula
  • ząbek czosnku
  • 1 kula mozzarelli
  • sól i pieprz
  • tymianek
  • łyżka oliwy z oliwek
Przygotowanie:
  1. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200 st. C. 
  2. Przecinamy bakłażana wzdłuż na pół, miąższ wydrążamy łyżką. 
  3. Umieszczamy dwa kawałki bakłażana w piekarniku. Zapiekamy je przez około 20 min, dopóki nie będą delikatnie pomarszczone. 
  4. Wyjęty z bakłażana miąższ kroimy na małe kawałki.
  5. Siekamy cebulę i czosnek. 
  6. Po sparzeniu usuwamy z pomidora skórkę i kroimy na średniej wielkości kawałki.
  7. Odsączamy tuńczyka.
  8. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz. 
  9. Dodajemy posiekaną cebulę i czosnek. Smażymy je, aż się przyrumienią. 
  10. Na patelnię dodajemy miąższ bakłażana i obrane pomidory. 
  11. Zawartość patelni doprawiamy i gotujemy na wolnym ogniu około 15 minut, stale mieszając. 
  12. Dodajemy tuńczyka do sosu i mieszamy. 
  13. Wyjmujemy bakłażany z piekarnika, dzielimy farsz na pół. Mieszanką wypełniamy połówki bakłażana. 
  14. Kroimy mozzarellę na cienkie plasterki i rozkładamy je na faszerowanym warzywie. 
  15. Układamy bakłażany w naczyniu i wkładamy na chwilę do piekarnika nagrzanego do ok. 50 st. C, by ser się roztopił. 
Uwagi:
  • Podajemy danie na ciepło,  na przykład z sałatką.
  • Gotowe danie można udekorować zielem angielskim i liśćmi laurowymi.
dla całości / dla 1 porcji
Energia 627kcal / 314kcal
Białko 60.23g / 30.12g
Tłuszcz 32.81g / 16.41g
Węglowodany 33.75g / 16.88g
Smacznego! 

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Podobne posty

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...