sobota, 10 września 2011

Aromatyczna zupa warzywna z soczewicą


Czas na kolejną aromatyczną, ciepłą zupę. Uwielbiam warzywa strączkowe (taka moja wegetariańska cecha) i staram się je jeść dość często. Tym razem przygotowałam z nich wonną potrawę, która nie dość, że świetnie rozgrzewa, to jeszcze niesamowicie syci. Co lepsze, można ją ugotować i odgrzać po powrocie ze szkoły, a nie ma nic lepszego, od ciepłego posiłku po ciężkim, szkolnym dniu.
Czas przygotowania: 60 min.
Składniki:
(na 1 porcję)

  • 1 mała cebulka
  • 1/4 selera
  • pół małej marchewki
  • 2 grube plastry pomidora
  • ząbek czosnku
  • 2 łyżki szpinaku
  • 1 1/2 szklanki wody
  • pół łyżeczki octu winnego
  • pół łyżeczki musztardy Dijon
  • liść laurowy
  • 3 łyżki suchej zielonej soczewicy
  • suszona pietruszka
  • sól
  • pieprz
  • łyżeczka oliwy z oliwek
Przygotowanie:
  1. Warzywa myjemy i obieramy. Cebulę, selera, marchew i pomidora kroimy w kostkę, czosnek drobno siekamy.
  2. W rondelku rozgrzewamy oliwę z oliwek.
  3. Do garnka wrzucamy cebulę, selera, marchewkę i liść laurowy. Podsmażamy przez około 10 minut, stale mieszając.
  4. Dodajemy pomidory, czosnek i sól. Podsmażamy przez minutę.
  5. Dodajemy wodę i doprowadzamy zawartość rondelka do wrzenia.
  6. Zmniejszamy ogień, dodajemy soczewicę i przykrywamy garnek. Na wolnym ogniu gotujemy przez około 25 minut.
  7. Dodajemy szpinak, czosnek, ocet, musztardę i pieprz. Gotujemy przez 10 minut.
  8. Wyjmujemy liść laurowy i przelewamy zupę do miski.
Uwagi:
  • Potrawę można udekorować cienkimi plastrami żółtego sera.
na 1 porcję
Energia201kcal
Białko11.21g
Tłuszcz5.48g
Węglowodany26.13g
Smacznego!

3 komentarze:

  1. o, szpinaku do takiej zwykłej jarzynówki jeszcze nie dodawałam.

    OdpowiedzUsuń
  2. Ciekawa ta zupka,a co najważniejsze-zdrowa! To coś dla mnie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Zupa z soczewicą to jedna z moich ulubionych zup jesiennych. Najczęściej robię ją z soczewicą czerwoną, ale lubię każdą. Fajna wersja jarzynowej :) Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń

Podobne posty

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...