czwartek, 8 grudnia 2011

Drugie Śniadania Czwartkowe: Ananasowy hummus


Najbardziej lubię świeżego ananasa i taki najlepiej się tu sprawdza, jednak z braku tego pierwszego można wykorzystać, tak jak zaproponowałam, owoc z puszki. Taką pastę przygotowuję ostatnio dość często, bo z niewiadomych przyczyn pachnie mi piernikiem (?) i przywodzi na myśl święta (zastanawiałam się nawet, czy ktoś w kuchni nie podmienił przypraw i zamiast curry dodałam przyprawy do piernika ;)). Niezależnie od tego, jakie są moje skojarzenia, pasta smakuje cudownie. Warto nią posmarować na przykład kanapki na drugie śniadanie.
PS Do zdjęcia pozowały kanapki, zeszyty od języków i dzieło Goethego :)
Czas przygotowania: 10 min.
Czas całkowity: jw. + 2h

Składniki:
(na 8 porcji)


  • 1 szklanka suchej ciecierzycy*
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • łyżka soku z cytryny
  • 5 plastrów ananasa z puszki
  • łyżka curry
  • sól
Przygotowanie:
  1. Ciecierzycę namaczamy na noc. Gotujemy ją przez około 1,5-2 godziny.
  2. Ananasa kroimy na mniejsze kawałki.
  3. Ugotowaną ciecierzycę łączymy z ananasem, oliwą, sokiem z cytryny, ciecierzycą i curry. 
  4. Rozdrabniamy składniki blenderem na miękką pastę.
  5. Doprawiamy solą (opcjonalnie).
Uwagi:
  • *Suchą ciecierzycę możemy zastąpić ok. trzema szklankami ciecierzycy konserwowej.
dla 1 porcji / dla 1 porcji 

z 2 kromkami pełnoziarnistego pieczywa
Energia 141kcal /280kcal
Białko 5.1g / 12.4g
Tłuszcz 5g / 6.9g
Węglowodany 20.4g / 43.5g
Błonnik 5.1g / 8.9g
Witaminy
i minerały
magnez, witamina C
Smacznego!

niedziela, 4 grudnia 2011

Bajgle żytnie


Bajgle "chodziły" za mną od dłuższego czasu. Mogłam po prostu iść do sklepu i je kupić. Jednak odkąd odkryłam, jak fajne jest pieczenie własnego chleba, bułek i tym podobnych, (chyba złapałam bakcyla!) postanowiłam spróbować z bajglami. Przy okazji zrobiłam ich zupełnie inną wersję - nie tylko z mąki pszennej, ale i z żytniej. Na śniadanie można do nich dobrać przeróżne dodatki - na słodko, kwaśno, ostro, i tak będą smakować świetnie. Jednak nie ma to jak domowe pieczywo.
Czas przygotowania: 20 min. + 5-6 min.
Czas całkowity:  j.w. + 1h 30 min. + 20-25 min.

Składniki:
(na 8 bajgli)

  • 280g mąki żytniej chlebowej
  • 120g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • szklanka ciepłej wody
  • 12g drożdży
  • łyżka cukru
  • pół łyżeczki soli
  • białko jajka
  • woda
  • łyżka cukru
  • łyżeczka sody kuchennej
  • nasiona maku i/lub sezamu do dekoracji

Przygotowanie:
  1. Rozpuszczamy drożdże w ciepłej wodzie.
  2. W misce łączymy mąkę z cukrem i solą. 
  3. Do miski dolewamy wodę z drożdżami. Całość dokładnie mieszamy.
  4. WYrabiamy ciasto rękoma, nakrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na półtorej godziny, by zwiększyło objętość dwukrotnie.
  5. W garnku zagotowujemy wodę, dodajemy cukier i sodę.
  6. Po tym czasie ciasto wyjmujemy je z miski i dzielimy na osiem kulek.
  7. W każdej z kulek robimy dziurkę kciukiem i obracamy bajgla dookoła palca, by ją powiększyć.
  8. Rozgrzewamy piekarnik do tempaeratury 220 st. C.
  9. Przygotowane bajgle wrzucamy na wrzącą wodę. Gotujemy je około minuty, następnie obracamy na drugą stronę i czekamy kolejną minutę.
  10. Kładziemy bajgle wyjęte z wody na paierowych ręcznikach, by je odsączyć.
  11. Bajgle smarujemy białkiem jaja i dekorujemy nasionami.
  12. Pieczemy przez 20-25 minut.
Uwagi:
  • Do bajgli możemy dobierać dowolne dodatki, zarówno słodkie, jak i wytrawne.
w przybliżeniu
dla 1 bajgla
Energia 174kcal
Białko 7.5g
Tłuszcz 1.2g
Węglowodany 36.1g
Błonnik 8.6g
Witaminy
i minerały
magnez, selen, fosfor, mangan, selen, witamina PP
Smacznego!

czwartek, 1 grudnia 2011

Drugie Śniadania Czwartkowe: Penne z brukselką i białą fasolą


Całuję Was wszystkich mocno po tak długiej nieobecności!!!
Nareszcie odzyskałam dostęp do mojego komputera i do globalnej wioski, co wiąże się z tym, że mogę wrócić do blogowania. Chociaż w szkole tyle samo pracy, ile wcześniej, mam zamiar więcej czasu poświęcić blogowi, za którym niesamowicie się stęskniłam. Mam ochotę też przejrzeć inne blogi, których dawno nie odwiedzałam, i uzupełnić przepisy - w czasie, kiedy nie było mnie w rzeczywistości wirtualnej, w rzeczywistości realnej udało mi się kilka przetestować. W końcu człowiek jeść musi, a skoro tak jest, to trzeba jeść smacznie i zdrowo :) Na dzień dzisiejszy będzie to kilka przepisów, pozostałe przeniosę w weekend. Serdecznie zapraszam, a teraz czas na dzisiejsze drugie śniadanie :)
W brukselkach zakochałam się na szkolnej wycieczce w góry. Pamiętam, że zasmakowałam tam kwaśnej, przepysznej zupy. Po powrocie do domu długo usiłowałam rozstrzygnąć, co to za dobre warzywo kryło się w zaserwowanym nam daniu. Okazało się, że te urocze małe główki to brukselka, którą od tamtego czasu wręcz uwielbiam. A że lubię też makaron, postanowiłam połączyć dwie rzeczy. Tak powstało pyszne danie, które jest idealne, by zabrać je ze sobą do pracy czy szkoły. Szybkie, łatwe w przygotowaniu, smaczne - czego chcieć więcej? ;)
Czas przygotowania: 15 min.

Składniki: (na 1 porcję)

  • 150g brukselki (ok. 10 sztuk)
  • 1/2 puszki białej fasoli konserwowej
  • ząbek czosnku
  • 1 mały pomidor
  • 1/2 szklanki pełnoziarnistego makaronu penne
  • pół łyżki orzechów laskowych
  • łyżeczka soku z cytryny
  • łyżka oliwy z oliwek
  • świeże liście bazylii i natka pietruszki
  • sól
  • pieprz
Przygotowanie:

  1. Makaron gotujemy al dente.
  2. Orzechy laskowe i pomidora drobno kroimy.
  3. Gotujemy brukselki w gorącej wodzie przez około 4-6  minut. Odcedzamy je i studzimy w zimnej wodzie.
  4. Na patelni, na średnim ogniu,  rozgrzewamy oliwę. Dodajemy czosnek i smażymy, aż delikatnie zbrązowieje. 
  5. Dodajemy brukselki i smażymy jeszcze przez 30 sekund.
  6. Zdejmujemy patelnię z ognia. Wrzucamy makaron, dodajemy sok z cytryny, orzechy, pomidora i fasolę. Mieszamy.
  7. Danie doprawiamy solą i pieprzem.
  8. Przekładamy danie na miskę lub talerz i dekorujemy liśćmi bazylii i pietruszki.
Energia 391kcal
Białko 14.1g
Tłuszcz 19.7g
Węglowodany 48.8g
Błonnik 14.6g
Witaminy i minerały magnez, witamina A i C
Smacznego!

Podobne posty

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...