piątek, 3 lutego 2012

Krem z cykorii


Zimno! Pękają szyny i linie przesyłu napięcia, pociągi się opóźniają, ręce, mimo rękawiczek, potwornie marzną. Czekam na światła zza zakrętu, ale kiedy ich nie widać, postanawiam wracać do domu. Nigdzie nie jadę, o nie, nie dzisiaj! Robię szybki przegląd warzyw i owoców, obliczając, kiedy trzeba będzie jechać do miasta. Potrzebuję czegoś rozgrzewającego i pożywnego. Nie wiem dlaczego, ale zimą znacznie bardziej lubuję się w gęstych, kremowych daniach. A cykoria, taka moja rukola na zimę, ze swym delikatnie gorzkim posmakiem, idealnie nadaje się do zrobienia zupy-kremu. 
Czas przygotowania:10 min.
Czas całkowity: jw. + 25 min.

Składniki:
(na 1 porcję)


  • 1 cykoria
  • 1/2 małej cebuli
  • 1/4 pora
  • 1/4 łodygi selera naciowego
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki mąki
  • 1 szklanka bulionu z kurczaka
  • 4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
  • sól
  • pieprz
  • cukier
  • sok z cytryny
  • 1 kromka chleba bez skórki
  • 1/2 łyżeczki masła
Przygotowanie:
  1. Liście cykorii kroimy na kawałki, pora i selera - w plasterki, natomiast cebulę drobno siekamy. 
  2. W rondelku rozgrzewamy oliwę i dodajemy przygotowane warzywa. 
  3. Smażymy warzywa na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną (często mieszamy).
  4. Mąkę dokładnie mieszamy z bulionem. Powstałą mieszaniną zalewamy zawartość rondelka i przykrywamy go. Zmniejszamy ogień.
  5. Warzywa gotujemy do miękkości, około 25 minut.
  6. Doprawiamy zupę.
  7. Przekładamy jogurt do miseczki. Ciągle mieszając, wlewamy zupę do jogurtu.
  8. Chleb kroimy w kostkę i zrumieniamy na maśle. Układamy na wierzchu zupy.
Uwagi:
  • Zupę warto podawać ze świeżym (najlepiej domowym) chlebem lub grzankami. 
  • Dla smaku do zupy pod koniec gotowania można dodać troszeczkę (ok. 1/2 łyżeczki) masła.

dla 1 porcji / dla 1 porcji z grzankami 
Energia 161kcal /247kcal
Białko 8.2g /11.8g
Tłuszcz 5.8g / 8.6g
Węglowodany 21g /32.6g
Błonnik 10.2g
Witaminy
i minerały
kwas foliowy, wapń, mangan, magnez, fosfor, potas, witamina  A, B2, C
Smacznego!

4 komentarze:

  1. bardzo lubię cykorię, taka zupa musi być pyszna :-)

    OdpowiedzUsuń
  2. Kremu z cykorii jeszcze nie próbowałam. Ciekawy pomysł!

    OdpowiedzUsuń
  3. Jestem pod wrażeniem, takiego kremu jeszcze nie widziałam i nie jadłam! Super :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Tramwaje to w ogóle olewają podróżujących, dobrze że zawsze można wrócić do domu i sobie ukręcić takiej zupy na rozgrzanie ;-)

    OdpowiedzUsuń

Podobne posty

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...