wtorek, 21 lutego 2012

Mardi Gras: Pancakes z sosem pomarańczowym


Dzień przed Popielcem Francuzi obchodzą swój odpowiednik Tłustego Czwartku - Mardi Gras. Nasze tradycje różnią się trochę od tych francuskich. W wigilię Środy Popielcowej we francuskich domach goszczą naleśniki (są i pączkowe beignets, świętowaliśmy już przecież z takimi słodkościami!) . Często są to klasyczne crepes Suzette. Tego samego dnia, anglojęzyczna część świata celebruje swój Pancake Tuesday, wcinając placuszki. Nie mogłam nie smażyć razem z nimi! Zastanawiałam się jedynie, czy wybrać francuskie crepes, czy brytyjskie pancakes. Padło na połączenie - placuszki i sos pomarańczowy.
A Wy - wybralibyście raczej naleśniki czy placuszki? :)
Czas przygotowania:35 min.
Składniki: (na 2 porcje)
  • 2 pomarańcze
  • 3 łyżki wody
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej
  • 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
  • 1/2 łyżeczki masła
  • 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
  • 1/4 szklanki mąki
  • jajko
  • 1/4 szklanki maślanki
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1 łyżka cukru
  • 1/4 szklanki gazowanej wody
  • szczypta soli
Przygotowanie:
  1. Z pomarańczy ocieramy część skórki, następnie obieramy je i wyciskamy z nich sok.
  2. W misce łączymy mąkę, proszek do pieczenia, odrobinę otartej skórki pomarańczowej,  sodę, sól i cukier. W drugiej, mniejszej, rozkłócamy jajko. Dodajemy do niego maślankę i gazowaną wodę.
  3. Do miski ze składnikami sypkimi powoli wlewamy składniki płynne, ciągle mieszając.
  4. Rozgrzewamy suchą patelnię teflonową. Powoli wylewamy na nią placuszki, smażymy, aż na powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki, a spód będzie ścięty i złotobrązowy. Przewracamy na drugą stronę i smażymy, dopóki spód nie będzie złocistobrązowy.
  5. Mieszamy wodę ze świeżo wyciśniętym sokiem, skrobią kukurydzianą i cukrem. Gotujemy, aż sos zgęstnieje, ciągle mieszając. Dodajemy 1/2 łyżeczki otartej skórki i masło.
  6. Przygotowanym sosem polewamy usmażone placuszki.
Uwagi:
  • Placuszki można podać ze świeżymi owocami (u mnie banany, ale idealne będą jakiekolwiek cytrusy) i serkiem homogenizowanym.
dla 1 porcji / dla 1 porcji z 1/2 banana i 2 łyżkami serka homogenizowanego
Energia 358kcal /470kcal
Białko 10.4g / 17g
Tłuszcz 4.1g / 6.3g
Węglowodany 71.4g / 90.9g
Błonnik 5.7g
Witaminy
i minerały
selen, witamina B1, C
Smacznego!

7 komentarzy:

  1. przepis na sos pomaranczowy bardzo mi sie podoba. Pancakes robie wg swojego juz sprawdzonego przepisu, ale dodatkow zawsze szukam :)

    OdpowiedzUsuń
  2. U mnie tez bylo nalesnikowo - i tez pomaranczowo :) Twoj sos musial byc pyszny!

    OdpowiedzUsuń
  3. Takich jeszcze nie jadłam, a kuszą niesamowicie :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Ale bym teraz takie zjadła :)

    OdpowiedzUsuń
  5. o matko ale rozpusta!!
    pozdrawiam cieplutko,
    szana-banana
    www.gastronomygo.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  6. mogłabym codziennie obchodzić takie święto :)

    OdpowiedzUsuń

Podobne posty

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...