wtorek, 29 lipca 2014

Chlebowe pancakes


Wyspiarska pogoda szaleje, a i owszem. Lato w pełni, tutejsi narzekają. W ukropie i mnie czasami ciężko wytrzymać.
Podczas drugiego śniadania odłożyłam na parapet okienny bagietkę w papierowej torbie i to była najgorsza decyzja dnia. Następnego dnia zastałam kamień. Trochę jak z legendy o bogatym w Oliwie, który nie chciał podzielić się chlebem. Ja? Zawsze, niech ktoś poprosi, niech no zobaczę kogoś zgłodniałego! To nie nasza bajka, nie dzielić się jedzeniem...
Nie jestem cudotwórcą, ale zobaczyłam w tym możliwość. Zmienić kamień w coś zjadliwego? Damy radę!
Chlebowe pancakes? Proszę bardzo. Mięciutkie. Oryginalne smakowo. Z dodatkiem borówki amerykańskiej czy malin - pycha! Musisz się jednak przygotować na to, że ciasto może potrzebować odrobinę więcej mąki, w zależności od ilości chleba, który wysuszył się na parapecie.

Czas przygotowania: 1h + 20 min.
Składniki:
(na 6 porcji)


  • 15-17 kromek czerstwego chleba 
  • 3 łyżki mąki pełnoziarnistej
  • szklanka maślanki
  • jajko
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki fruktozy
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
Przygotowanie:
  1. Chleb łamiemy na jak najmniejsze kawałki.
  2. Maślankę mieszamy z białkiem jajka oraz fruktozą i zalewamy nią pokruszony chleb. Zostawiamy w lodówce, aż pieczywo nasiąknie. Całość dokładnie mieszamy.
  3. Rozgrzewamy odrobinę oliwy na patelni.
  4. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do chlebowej masy. Całość dokładnie mieszamy. Masa powinna być dość gęsta i zwarta - warto więc dosypać łyżkę lub dwie mąki/otrąb w razie potrzeby.
  5. Na patelni formujemy placuszki. Smażymy z obu stron do zrumienienia. 
Uwagi:
  • Warto podać z owocami i serkiem wiejskim oraz nasionami!
  • Jeśłi używamy jasnego chleba, dorzućmy do mieszanki odrobinę pszennych lub owsianych otrąb.
Energia 387kcal
Białko 11.5g
Tłuszcz 7.2g
Węglowodany 69.3g
Błonnik 2.9g
Witaminy
i minerały
selen
Smacznego!

czwartek, 3 lipca 2014

Drugie Śniadania Czwartkowe: Sałatka z soczewicą, jabłkiem i granatem

Przeważnie jadam sałatki, które składają się z warzyw. Jednak od czasu do czasu lubię wprowadzić do jadłospisu kompozycję sałatkową ze słodką nutą. Ta jest nie dość, że pyszna, to pomocna dla tych, którzy zgłodnieli podczas nauki. I chociaż sesje już dobiegają końca, a uczniowie cieszą się już pierwszym tygodniem wakacji, to nawet na dobry start wakacyjnej przygody warto ze sobą zabrać coś pożywnego. A nawet jeśli spędzicie dzisiejszy słoneczny dzień w pracy - dzięki tej sałatce nie zaśniecie! Pobudza mózg lepiej, niż kolejna kawa - z ekspresu czy pierwszego lepszego automatu :)
Czas przygotowania: 10 min.
Czas całkowity: 20 min. + jw.



Składniki: (na 1 porcję)

  • 4 łyżki zielonej soczewicy
  • 1 bardzo małe jabłko lub 1/2 dużego
  • 5 dużych zielonych winogron
  • nasiona z połowy owocu granatu
  • łyżeczka soku z cytryny
  • łyżeczka oliwy z oliwek
  • sól
  • pieprz
  • natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
  1. Soczewicę gotujemy w ok. szklance wody przez 20 minut.
  2. Owoce myjemy. Jabłko obieramy i kroimy w kawałki "na jeden kęs", winogrona - w ćwiartki.
  3. Ostrożnie wyjmujemy nasiona z wnętrza granatu.
  4. Łączymy ugotowaną soczewicę, jabłko, winogrona, nasiona granatu. 
  5. Całość skrapiamy sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, doprawiamy i dekorujemy natką pietruszki. 
Uwagi:
  • Warto dodatkowo uzupełnić o białko, jak chude mięso.
Energia 346kcal
Białko 13.4g
Tłuszcz 5.3g
Węglowodany 64.9g
Błonnik 18.8g
Witaminy
i minerały
magnez, fosfor, witamina B1
Smacznego!

Podobne posty

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...