środa, 24 grudnia 2014

Świątecznie. Ryba po grecku


Jedną z charakterystycznych cech nazewnictwa polskiej kuchni jest całkowite niedopasowanie niektórych nazw do pochodzenia potraw. Przykład? Wszyscy wiemy, że ryba po grecku z Grecją nie ma wspólnego absolutnie nic. Ani sera feta, ani nawet koziego sera, ani oliwek... Ale przecież wiele rodzin przyrządza ją właśnie jako jedną z dwunastu wigilijnych potraw. I co jak co, ale pamiętam, że oprócz sałatki jarzynowej i śledzi to właśnie na tę rybkę wyczekiwałam w przeddzień Świąt. 
Czy jest jeszcze ktoś, kto nie wie, jak ją przyrządzić? 
Chętnie podzielę się moją wersją.

Czas przygotowania: 40 min.
Składniki:
(na 4 duże porcje / 6 mniejszych)

  • 1kg filetu z dowolnej białej ryby (u mnie mintaj)
  • 3 duże marchewki
  • 1 duża pietruszka
  • 1 por
  • 1 średni seler
  • łyżeczka soku z cytryny
  • puszka pomidorów
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego
  • 1 duża cebula
  • 2 łyżki mąki
  • sól
  • pieprz
Przygotowanie:
  1. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju.
  2. Rybę bardzo dokładnie osuszamy i obtaczamy w mące. Smażymy do zrumienienia.
  3. Po umyciu pora i cebulę kroimy, a marchew, pietruszkę i selera ścieramy na tarce o dużych oczkach.
  4. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju. Smażymy cebulę i pora do zrumienienia.
  5. Na patelnię dorzucamy pozostałe starte warzywa i pomidory. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Gotujemy na wolnym ogniu do zgęstnienia.
  6. Układamy warzywną warstwę na dnie salaterki lub innego naczynia. Na wierzchu układamy kilka kawałków ryby. Powtarzamy proces, przekładając na zmianę rybą i przygotowanym sosem.
  7. Danie odstawiamy do wystudzenia i podajemy na zimno.
Uwagi:
  • Przepyszne z ciemnym pieczywem lub grzankami czosnkowymi - acz drugie to mniej wigilijna opcja...
dla 1 dużej porcji
Energia 327kcal
Białko 34.2g
Tłuszcz 9.8g
Węglowodany 28.6g
Błonnik 6.3g
Witaminy
i minerały
witamina  A, B6, C
Smacznego, oraz...

Wesołych Świąt!


Spełnienia wszystkich najskrytszych marzeń,
osiągnięcia wielu ambitnych celów,
zdrowia, nieustannego uśmiechu, dostatku, stabilności,
i tego, by nadchodzący rok był lepszy od poprzedniego,
byście szczęścia szukali tam, gdzie możecie je znaleźć,
a pozytywne, ciepłe myśli i dobra energia Was nie opuszczały


wszystkim Stałym Czytelnikom i Gościom
bloga Zdrowo i Smacznie
życzy Kasia
(zazwyczaj Cytrynka)

2 komentarze:

Podobne posty

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...